породы крупного рогатого скота

Таблица 48. Породы крупного рогатого скота:
1 — холмогорская;
2 — красная степная;
3 — бурая латвийская;
4 — тагильская;
5 — чёрно-пёстрая;
6 — айрширская;
7 — костромская;
8 — ярославская.

поро́ды кру́пного рога́того скота́. Вмире около 250 пород крупного рогатого скота. По различным признакам их объединяют в несколько групп. Существуют 3 классификации пород скота: краниологическая, хозяйственная и географическая. Согласно первой, основанной на различиях в строении черепа, выделяют следующие типы крупного рогатого скота: узколобый, к которому относят голландскую, холмогорскую, серую украинскую, ярославскую, тагильскую, красную степную и др.; лобастый — симментальскую и все производные от неё породы; короткорогий — швицкую, джерсейскую, костромскую, лебединскую и др.; короткоголовый — тирольскую, герефордскую, красную горбатовскую, казахскую белоголовую и др.; пряморогий — калмыцкую и монгольский скот. Кроме того, выделяют комолый тип — все безрогие породы Северной Европы. В основу хозяйственной классификации положена преобладающая продуктивность животных. Из пород молочного направления продуктивности наибольшее распространение во многих странах получила голландская черно-пёстрая; в некоторых странах она известна под названием голштино-фризской (Канада, Япония, США) или фризской (Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Франция). В Швеции, Польше, Италии, СССР и других странах голландский скот использовали для создания различных пород черно-пёстрого скота. Широко распространена джерсейская порода. В СССР следующие породы молочного направления: красная степная, черно-пёстрая, холмогорская, бурая латвийская, ярославская, англерская (ангельнская), аулиеатинская, айрширская, истобенская, красная эстонская, красная литовская, красная датская и др. Из пород комбинированного направления продуктивности во многих странах Европы, Северной и Южной Америки, Африки разводят швицкую бурую, симментальскую, шортгорнскую мясомолочного типа и др.; в СССР кроме перечисленных — бестужевскую, алатаускую, костромскую, сычевскую, лебединскую, курганскую, красную горбатовскую, карпатскую бурую, кавказскую бурую, юринскую, пинцгау. Наиболее распространённые в мире породы скота мясного направления: абердин-ангусская и герефордская (Австралия, Новая Зеландия, Северная и Южная Америка, многие страны Европы), щортгорнская мясного типа (Австралия, Новая Зеландия, Аргентина, США, Дания и др.), галловейская (Австралия, Новая Зеландия, США и др.), шароле (Аргентина, Бразилия, США, Дания, Франция и др.), санта-гертруда (Аргентина, Бразилия, США и др.). В СССР кроме перечисленных выше мясных пород разводят казахскую белоголовую, калмыцкую, лимузин, группы казахского и монгольского скота. Согласно географической классификации, различают породы скота: низменные — преимущественно молочные; горные — тирольская, швицкая; степные — украинская степная, красная степная и др. Эта классификация условна, так как многие породы распространены в различных географических районах. См. табл. 48—49.

Таблица 49. Породы крупного рогатого скота:
1 — бестужевская;
2 — швицкая;
3 — симментальская;
4 — герефордская;
5 — калмыцкая;
6 — казахская белоголовая;
7 — абердин-ангусская;
8 — шароле.